1.അച്ചിങ്ങ(പച്ചപയര്‍) കഴുകി ചെറുതായി നുറുക്കിയത് - അര കിലോ
2.ചെമ്മീന്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത് - 250 ഗ്രാം
3.ചുവന്നുള്ളി - 10 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 5 എണ്ണം
ഉണക്കമുളക് - 8 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
4.വെളിച്ചെണ്ണ - 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
5.കടുക് - 2 ടീസ്പൂണ്‍
6.ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
7.മുളകുപൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
8.കുടംപുളി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
9.വെള്ളം - കുറച്ച്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്മീന്‍ അല്‍പ്പം മഞ്ഞള്‍പൊടിയും ഉപപും കുടംപുളിയുംആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക. മൂന്നാമത്തെ ചേരുവകള്‍ ചതച്ച് വെക്കുക. ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ കടുകിട്ട് പോട്ടിയതിനുശേഷം ചതച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. കൂട്ട് മൂത്തുകഴിയുമ്പോള്‍ ഏഴാമത്തെ ചേരുവകളും പയറും ഉപപും അല്‍പ്പം വെള്ളവും തളിച്ച് വേവിക്കുക. പകുതി വേവാകുമ്പോള്‍ ചെമ്മീനും ചേര്‍ത്ത് വെള്ളം വറ്റും വരെ വേവിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.
അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നുമില്ല:
ഒരു അഭിപ്രായം പോസ്റ്റ് ചെയ്യൂ